Frisches Gebäck ist (k)eine Frage der Zeit

Mit dem Generationenwechsel wagte die Konditorei Buchmann den nächsten Schritt. Entstanden ist ein Raum, der Herkunft und Zukunft verbindet – präzise geplant und umgesetzt mit SCS Storeconcept.

Drei Generationen, ein Versprechen: Qualität ohne Kompromisse. Die Konditorei Buchmann in Münchenstein ist tief verwurzelt: Sie wurde vom Grossvater gegründet, vom Vater weitergeführt und wird heute von Isabelle und Dominique Buchmann geleitet. Mit der Übernahme war klar: Das Herzstück an der Emil-Frey-Strasse bleibt. Aber es muss den nächsten Schritt machen.

Wenn Mut Gestalt annimmt

Der Umbau wurde lange hinausgeschoben. Die Ausgangslage schien zu komplex, es gab zu viele technische Abhängigkeiten. Statik, Bodenheizung, bestehender Grundriss – ein Projekt mit engen Leitplanken. Genau hier setzte SCS Storeconcept an: mit Analyse, klaren Prioritäten und einem strukturierten Planungsprozess. Varianten wurden geprüft, Abläufe neu gedacht, Flächen präzise definiert. Ziel war keine Neuerfindung, sondern eine konsequente Weiterentwicklung, die auf Betrieb, Budget und Zukunft abgestimmt ist.

Handwerk sichtbar inszeniert

… dieser Anspruch wurde zur gestalterischen Leitlinie. Die neue Verkaufstheke, bewusst höher als Norm, rückt Patisserie und Pralinés näher an die Kundschaft. Die Brotwand mit Unterbau macht das Qualitätsversprechen sichtbar: lange Teigruhe, Sauerteig, regionale Zutaten. Warme Holzböden, eine blau akzentuierte Theke, abgestimmte Materialien und die offene Betondecke schaffen Balance zwischen Vertrautem und Zeitgemässem. Das Lichtkonzept betont Struktur und Präsenz. Technische Elemente wie Metall oder Akustikdecke sind integriert, nicht addiert, was das Resultat einer sauberen Detailplanung ist. Die neue Raumwirkung ist unmittelbar spürbar, intern wie extern.

Raum für Begegnung – für alle Generationen

Die Aufgabe war klar: eine breite Zielgruppe ansprechen. Nicht modisch um jeden Preis, nicht nostalgisch aus Gewohnheit. Gemeinsam wurde definiert, wie viel Verkaufsfläche, Aufenthaltsqualität und Wegeführung der Standort benötigt. Der Sitzbereich mit Stammtisch, Barhockern und massgefertigter Bank stärkt die Konditorei als Treffpunkt.

Die neue Präsenz zeigt sich im Alltag. Kundinnen und Kunden bleiben stehen, orientieren sich intuitiv, kommen ins Gespräch. Produkte wie Zimtschnecken, das «Thunfischli» oder Fastenwähen behalten ihre Bedeutung – eingebettet in ein klar strukturiertes Angebot, das Orientierung schafft und Frequenz bewusst lenkt.

Vertrauen als Fundament

Ein Projekt dieses Ausmasses verlangt viele Entscheidungen. Materialien, Proportionen, technische Details. Die Individualisierungsmöglichkeiten waren gross und fordernd zugleich. SCS begleitete den Prozess eng, machte Auswirkungen transparent und führte Planung und Umsetzung konsequent zusammen.

Entsprechend der Haltung von Isabelle und Dominique Buchmann ist ein präzise entwickelter Raum entstanden, der gleichzeitig die Grundlage für eine Partnerschaft mit SCS Storeconcept markiert, die auch künftige Schritte strategisch mitdenkt.